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味多美的进击,烘焙业是不是新零售下一个风口

有106人浏览 日期:2018-07-12放大字体  缩小字体

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     近日,连锁面包坊品牌味多美与阿里旗下生活服务平台口碑,打造的全国第一家无人智慧面包坊终于落地。

零售前沿社(ID:lingshouqianyanshe)通过走访这家主打“无人自助式”智慧门店体验到,通过手机预点产品,可以到门店自提柜取货,店内也增设了手机扫码自动识别商品,进行支付的功能。

技术驱动零售变革,基于技术进化中的场景化消费体验成为了各品牌商和市场建立新链接的有效手段。

如今,传统烘焙市场,正面临新品牌和新消费习惯的挑战。品途智库研究分析显示,目前中国餐饮及烘焙业正面临消费升级的重要节点,80后和90后人口已突破4亿人,消费群体的年轻化,其更加关注效率和健康,这使得方便快捷、新鲜健康的现烤产品更易受到青睐。

所以,味多美的动作并非个案,各个烘焙品牌近来动作频频,进一步分析,不难看出,烘焙产品的消费场景正发生改变,烘焙门店的定位及场景需重新优化。

新零售风潮之下,北京等一线城市烘焙市场势必井喷,驻守北京大本营的味多美也要求解,这布局无人零售的动作,似乎是必然趋势,更是味多美的又一次进击。

在先后经历了本土连锁烘焙品牌的夹击,又遭遇外资品牌攫利者的纷至沓来,再到快速抢夺线下用户的电商烘焙品牌崛起,味多美用布局社区店到O2O的转型,以及门店升级的方式,来抵挡“外来者”们的狙击。

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