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烘焙工具的知识

有207人浏览 日期:2018-03-02放大字体  缩小字体

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        但是西点不一样,准确的称量是做出成功西点的基本前提。这不仅关乎口味,更是关乎成败。配方中的材料,也许稍有变动,就会带来完全不一样的结果。
 
厨房秤,可以用来称量各种材料的重量。市面上的厨房秤种类很多,一般最大量程在1KG以上的机械秤就可以满足要求,当然,电子秤就更好了。
 
电子秤的称量结果更为准确,读数直观,而且最小量程能达到1克甚至0.1克,这些优点都是机械秤无法相比的。但它的价格要比机械秤高。
 
如果是称量少量材料,则量勺更为准确和方便。不同的量勺规格可能略有不同,比如我图片上的这套,一套四个,从大到小依次1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺。而有些量勺则还有1/2大勺、1/8小勺的规格,就更为方便了。
 
特别说明一下:1大勺=1TABLE SPOON=15ML,1小勺=1TEA SPOON=5ML。有的配方里管1小勺为1茶匙。在某些地方,1大勺=20ML,而这里,都是以1大勺=15ML为标准。
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